Warka nr 40 "Dark Falcon"- etykieta.

Warka nr 40 "Dark Falcon" AIPA- receptura.

Skład:
-Słód Pale Ale (Viking Malt) 4 kg
-Słód wiedeński (Viking Malt) 0.85 kg
-Słód pszeniczny jasny (Viking Malt) 0.8 kg
-Chmiel Tomahawk (USA) 30 g
-Chmiel Ahtanum (USA) 30 g
-Chmiel Falconers Flight (USA) 100 g
-Woda
-Drożdże Safale US-05 Fermentis
Dodatki:
-Pól tabletki Whirlfloc T

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 72 stopni Celsjusz
-66-68 stopni przerwa 60 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 78 stopni do uzyskania 24 litrów 13.4 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Tomahawk 30 g na 60 minut
-Chmiel Ahtanum 30 g na 30 minut
-Chmiel Falconers Flight 30 g na 15 minut
-Chmiel Falconers Flight 30 g na 5 minut


Na piętnaście minut przed końcem gotowania zadać pół tabletki Whirlfloc T.

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 16 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 13 dni w temperaturze 18 stopni.
Cicha 7 dni w temperaturze 18 stopni w obecności chmielu:
-Falconers Flight 40 g ostatnie 3 dni

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 115 g na 20 litrów.

Ekstrakt 15.8 Blg / 6.5%

Warka nr 40 "Dark Falcon".

Wreszcie wróciłem do garów:) Na początek pojechana klasyka, czyli AIPA.

Surowce zakupione jak zwykle w sklepie znajomego z PSPD.

W kuchni nastała wiosna...a nawet przez dłuższy czas lato sądząc po temperaturze.

Pierwszy raz zamiast mchu do brzeczki trafiła połówka tabletki whirlflock. Ciekawe jak teraz będzie wyglądać klarowność gotowego trunku.

Błyskawiczne wysładzanie. Myślałem, że po tak długiej przerwie będę się gubić w kuchni kiedy jest tyle czynności do wykonania, a tu niespodzianka... pełne synchro bez żadnych problemów.

Ameryka, Ameryka i jeszcze raz Ameryka. W stawce chmieli przoduje Falconers Flight, który poszedł na końcówkę warzenia, oraz pójdzie na cichą.

19 litrów płynu, który aspiruje do bycia pysznym piwem.

Przelewanie na cichą w akompaniamencie cudownego zapachu "zielonego" piwa.

34 butelki gotowego piwa idzie na leżak.

A oto i piwo ubrane w etykiety.