wtorek, 23 kwietnia 2019
Warka nr 38 "Atomium" Belgian Blonde- receptura.
Skład:
-Słód Pilzeński (Viking Malt) 4.3 kg
-Słód Biscuit (Castle Malting) 0.3 kg
-Słód Carapils (Weyermann) 0.15 kg
-Cukier 0.5 kg
-Chmiel Marynka 30 g
-Chmiel Tradition 30 g
-Gęstwa drożdżowa FM26 "Belgijskie pagórki"
-Woda
Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 65 stopni Celsjusza
-62-63 stopni przerwa 40 minut
-72-73 stopnie przerwa 20 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 23 litrów 12.7 Blg
Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Marynka 10 g na 60 minut
-Chmiel Marynka 20 g na 30 minut
-Chmiel Tradition 30 g na 10 minut
-Cukier 0.5 kg na 10 minut
Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 18 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.
Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 14 dni w temperaturze 20 stopni.
Cicha 12 dni w temperaturze 22 stopni.
Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.
Ekstrakt 15.8 Blg 6.9%
-Słód Pilzeński (Viking Malt) 4.3 kg
-Słód Biscuit (Castle Malting) 0.3 kg
-Słód Carapils (Weyermann) 0.15 kg
-Cukier 0.5 kg
-Chmiel Marynka 30 g
-Chmiel Tradition 30 g
-Gęstwa drożdżowa FM26 "Belgijskie pagórki"
-Woda
Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 65 stopni Celsjusza
-62-63 stopni przerwa 40 minut
-72-73 stopnie przerwa 20 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 23 litrów 12.7 Blg
Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Marynka 10 g na 60 minut
-Chmiel Marynka 20 g na 30 minut
-Chmiel Tradition 30 g na 10 minut
-Cukier 0.5 kg na 10 minut
Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 18 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.
Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 14 dni w temperaturze 20 stopni.
Cicha 12 dni w temperaturze 22 stopni.
Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.
Ekstrakt 15.8 Blg 6.9%
Warka nr 38 "Atomium".
Znowu styl belgijski na tapecie. Tym razem w garze, a raczej fermentorze będzie Belgian Blonde na gęstwie po Belgian Pale Ale.
Ważenie podczas warzenia :)
Młóto po wysładzaniu.
Się człowiek namiesza i namęczy czasami podczas takiego warzenia, ale lubię to bardzo :)
19.5 litra napowietrzonej brzeczki czekającej na gęstwę. 15.8 Blg drożdże będą miały co jeść.
Belgijska blondyna oflagowana i na leżaku.
Browar Domowy Me Gusta "Anusiakowe 5"- Hefeweizen.
Ekstrakt: 11.7 Blg/ 4.8%
Anusiakowe 5 trzyma formę :) Tak samo dobre jak 3 wersja, bo użyte zostały te same pożeracze słodkości.
Anusiakowe 5 trzyma formę :) Tak samo dobre jak 3 wersja, bo użyte zostały te same pożeracze słodkości.
Browar Domowy Me Gusta "Manneken Pis"- Belgian Pale Ale.
Ekstrakt: 12.7 Blg/ 5.1%
Typowy przyprawowy belg. Drożdże wzorowo odrobiły swoje zadanie domowe :)
Typowy przyprawowy belg. Drożdże wzorowo odrobiły swoje zadanie domowe :)
Warka nr 37 "Anusiakowe 5" Hefeweizen- receptura.
Skład:
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 3 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 2 kg
-Słód karmelowy jasny Carahell (Weyermann) 0.5 kg
-Chmiel Żatecki (CZ) 50 g
-Drożdże płyne FM41 Gwoździe i banany
-Woda
Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-45 stopni przerwa 15 minut
-55 stopni przerwa 15 minut
-64 stopnie przerwa 40 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 31 litrów 10.2 Blg
Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Żatecki 35 g 60 minut
-Chmiel Żatecki 10 g 20 minut
-Chmiel Żatecki 5 g 5 minut
Po 60 minutach schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.
Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 11 dni w temperaturze 20- 22 stopni.
Cicha 15 dni w temperaturze 20 stopni.
Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 125 g na 20 litrów.
Ekstrakt 11.7 Blg / 4.8%
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 3 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 2 kg
-Słód karmelowy jasny Carahell (Weyermann) 0.5 kg
-Chmiel Żatecki (CZ) 50 g
-Drożdże płyne FM41 Gwoździe i banany
-Woda
Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-45 stopni przerwa 15 minut
-55 stopni przerwa 15 minut
-64 stopnie przerwa 40 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 31 litrów 10.2 Blg
Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Żatecki 35 g 60 minut
-Chmiel Żatecki 10 g 20 minut
-Chmiel Żatecki 5 g 5 minut
Po 60 minutach schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.
Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 11 dni w temperaturze 20- 22 stopni.
Cicha 15 dni w temperaturze 20 stopni.
Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 125 g na 20 litrów.
Ekstrakt 11.7 Blg / 4.8%
Warka nr 37 "Anusiakowe 5".
Klasyczna pszenica na FM-ach, czyli jedno z nielicznych piw jakie lubi moja żona.
Jest yerba, jest i energia :) Żeby tylko się kiedyś nie pomylić i zamiast chmielu yerby nie wsypać :) Chociaż... czemu by tak kiedyś nie zrobić???
I znowu samojebka podczas warzenia :)
Czas na drożdże i fermentację.
A tak prezentuje się w butelkach :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)