Warka nr 36 "Manneken Pis"- etykieta.

Warka nr 36 "Manneken Pis" Belgian Pale Ale- receptura.

Skład:
-Słód pale ale (Viking Malt) 2.8 kg
-Słód monachijski I (Viking Malt) 1.0 kg
-Słód Carapils (Weyermann) 0.2 kg
-Słód Special W (Weyermann) 0.25 kg
-Chmiel Iunga 15 g
-Chmiel Fuggle 50 g
-Drożdże płynne FM26 "Belgijskie pagórki"
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 65 stopni Celsjusza
-62-63 stopni przerwa 40 minut
-72-73 stopnie przerwa 20 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 23 litrów 11.0 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Iunga 15 g na 60 minut
-Chmiel Fuggle 10 g na 30 minut
-Chmiel Fuggle 20 g na 15 minut
-Chmiel Fuggle 20 g na 0 minut

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 18 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 12 dni w temperaturze 20 stopni.
Cicha 12 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.

Ekstrakt 12.7 Blg / 5.1%

Warka nr 36 "Manneken Pis".

Wreszcie powrót do garów:) Belgian Pale Ale na płynnych drożdżach FM26 "Belgijskie pagórki.

Nie ma jak "samojebejszyn" podczas warzenia :)

Skromne chmielenie- to drożdże mają grać tutaj pierwsze skrzypce.

Efekt końcowy 20.5 litra 12.7 Blg, czyli wcale nie takie siuśki:)

Tradycyjna fotka wielkiego piwka z pianą na dwa łokcie musi być :)

Teraz już tylko czekać, aż to wszystko się przefermentuje.

36 warka ubrana w etykiety.