Browar Domowy Me Gusta "Etna"- Weizenbock.

Ekstrakt: 17.3 Blg/ 7.0%

Troszkę za słodkie, ale za to bardzo treściwe. W sam raz na raz :)

Warka nr 39 "Etna"- etykieta.

Warka nr 39 "Etna" Weizenbock- receptura.

Skład:
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 5 kg
-Słód Monachijski II (Viking Malt) 1.1 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 1.1 kg
-Chmiel Lubelski (PL) 50 g
-Gęstwa FM41 Gwoździe i banany
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-44 stopnie przerwa 20 minut.
-52 stopni przerwa 15 minut
-62 stopnie przerwa 20 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 28 litrów 16.2 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Lubelski 35 g  60 minut
-Chmiel Lubelski 15 g 20 minut

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 15 dni w temperaturze 18- 20 stopni.
Cicha 11 dni w temperaturze 18 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.

Ekstrakt 17.3 Blg / 7.0%

Warka nr 39 "Etna".

Starter z FM41 "Gwoździe i banany" postanowił po paru godzinach kręcenia opuścić w bardzo wybuchowy sposób kolbę. Wyglądało to jak erupcja wulkanu, dlatego też piwo otrzyma nazwę od jednego z czynnych wulkanów, czyli "Etna".Średnio raz na 30 minut przez pierwsze 24h trzeba było sprzątać uciekające drożdże.

Po przygotowaniu startera pomimo choroby trzeba było rozpocząć warzenie. Na tapecie weizenbock.

Skromne chmielenie lubelskim. Połączenie weizena z koźlakiem nie potrzebuje fajerwerków.

17.3 Blg to spora dawka żarełka dla spragnionych drożdży.

Drogą tradycji zdjęcie napowietrzonej brzeczki przed zadaniem drożdży.

A oto świeże piwko w pełnej krasie.

Browar Domowy Me Gusta "Atomium"- Belgian Blonde.

Ekstrakt: 15.8 Blg/ 6.9%

Mocne, choć lekkie w smaku. Wytrawne i delikatnie kwiatowo- przyprawowe.

Warka nr 38 "Atomium"- etykieta.

Warka nr 38 "Atomium" Belgian Blonde- receptura.

Skład:
-Słód Pilzeński (Viking Malt) 4.3 kg
-Słód Biscuit (Castle Malting) 0.3 kg
-Słód Carapils (Weyermann) 0.15 kg
-Cukier 0.5 kg
-Chmiel Marynka 30 g
-Chmiel Tradition 30 g
-Gęstwa drożdżowa FM26 "Belgijskie pagórki"
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 65 stopni Celsjusza
-62-63 stopni przerwa 40 minut
-72-73 stopnie przerwa 20 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 23 litrów 12.7 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Marynka 10 g na 60 minut
-Chmiel Marynka 20 g na 30 minut
-Chmiel Tradition 30 g na 10 minut
-Cukier 0.5 kg na 10 minut

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 18 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 14 dni w temperaturze 20 stopni.
Cicha 12 dni w temperaturze 22 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.

Ekstrakt 15.8 Blg 6.9%

Warka nr 38 "Atomium".

Znowu styl belgijski na tapecie. Tym razem w garze, a raczej fermentorze będzie Belgian Blonde na gęstwie po Belgian Pale Ale.

Ważenie podczas warzenia :)

Młóto po wysładzaniu.

Się człowiek namiesza i namęczy czasami podczas takiego warzenia, ale lubię to bardzo :)

19.5 litra napowietrzonej brzeczki czekającej na gęstwę. 15.8 Blg drożdże będą miały co jeść.

Belgijska blondyna oflagowana i na leżaku.

Browar Domowy Me Gusta "Anusiakowe 5"- Hefeweizen.

Ekstrakt: 11.7 Blg/ 4.8%

Anusiakowe 5 trzyma formę :) Tak samo dobre jak 3 wersja, bo użyte zostały te same pożeracze słodkości.

Browar Domowy Me Gusta "Manneken Pis"- Belgian Pale Ale.

Ekstrakt: 12.7 Blg/ 5.1%

Typowy przyprawowy belg. Drożdże wzorowo odrobiły swoje zadanie domowe :)

Warka nr 37 "Anusiakowe 5"- etykieta.

Warka nr 37 "Anusiakowe 5" Hefeweizen- receptura.

Skład:
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 3 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 2 kg
-Słód karmelowy jasny Carahell (Weyermann) 0.5 kg
-Chmiel Żatecki (CZ) 50 g
-Drożdże płyne FM41 Gwoździe i banany
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-45 stopni przerwa 15 minut
-55 stopni przerwa 15 minut
-64 stopnie przerwa 40 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 31 litrów 10.2 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Żatecki 35 g  60 minut
-Chmiel Żatecki 10 g 20 minut
-Chmiel Żatecki 5 g 5 minut

Po 60 minutach schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 11 dni w temperaturze 20- 22 stopni.
Cicha 15 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 125 g na 20 litrów.

Ekstrakt 11.7 Blg / 4.8%

Warka nr 37 "Anusiakowe 5".

Klasyczna pszenica na FM-ach, czyli jedno z nielicznych piw jakie lubi moja żona.

Jest yerba, jest i energia :) Żeby tylko się kiedyś nie pomylić i zamiast chmielu yerby nie wsypać :) Chociaż... czemu by tak kiedyś nie zrobić???

I znowu samojebka podczas warzenia :)

Czas na drożdże i fermentację.

A tak prezentuje się w butelkach :)

Warka nr 36 "Manneken Pis"- etykieta.

Warka nr 36 "Manneken Pis" Belgian Pale Ale- receptura.

Skład:
-Słód pale ale (Viking Malt) 2.8 kg
-Słód monachijski I (Viking Malt) 1.0 kg
-Słód Carapils (Weyermann) 0.2 kg
-Słód Special W (Weyermann) 0.25 kg
-Chmiel Iunga 15 g
-Chmiel Fuggle 50 g
-Drożdże płynne FM26 "Belgijskie pagórki"
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 65 stopni Celsjusza
-62-63 stopni przerwa 40 minut
-72-73 stopnie przerwa 20 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 23 litrów 11.0 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Iunga 15 g na 60 minut
-Chmiel Fuggle 10 g na 30 minut
-Chmiel Fuggle 20 g na 15 minut
-Chmiel Fuggle 20 g na 0 minut

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 18 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 12 dni w temperaturze 20 stopni.
Cicha 12 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.

Ekstrakt 12.7 Blg / 5.1%

Warka nr 36 "Manneken Pis".

Wreszcie powrót do garów:) Belgian Pale Ale na płynnych drożdżach FM26 "Belgijskie pagórki.

Nie ma jak "samojebejszyn" podczas warzenia :)

Skromne chmielenie- to drożdże mają grać tutaj pierwsze skrzypce.

Efekt końcowy 20.5 litra 12.7 Blg, czyli wcale nie takie siuśki:)

Tradycyjna fotka wielkiego piwka z pianą na dwa łokcie musi być :)

Teraz już tylko czekać, aż to wszystko się przefermentuje.

36 warka ubrana w etykiety.

Browar Domowy Me Gusta "Pearl Harbor"- Rice IPA.

Ekstrakt 13.3 Blg/ 5.4%

Subtelny posmak cytrusów oraz przebijający się obok ryż. Wyszło naprawdę wyśmienicie. Na pewno będzie powtórzone za jakiś czas :)

Warka nr 34 Edycja specjalna- "Pociąg do miłości- etykieta.