Warka nr 20 "Wielka gIRA"- etykieta.

Warka nr 20 "Wielka gIRA". Irish Red Ale- receptura.

Skład:
-Słód Pale Ale Maris Otter 3,5 kg
-Słód Crystal 400 0,5 kg
-Palone ziarno jęczmienia 30 g
-Chmiel Bramling Cross 20 g
-Chmiel Fuggel 20 g
-Gęstwa drożdżowa "Projekt BioWar"
-Woda
Dodatki:
-Mech irlandzki 5 g

Wskazówki dotyczące warzenia:
Do 13 litrów wody w temperaturze 72 stopni wsypać ześrutowane słody jasne. Zacieramy w 68 stopniach przez 90 minut. Na sam koniec podgrzewamy do 78 stopni przez 10 minut, dodajemy palone ziarno jęczmienia. Wysładzamy około 25 litrów (10 Blg).

Chmielenie:
Gotujemy brzeczkę przez 60 minut:
-Bramling Cross 20 g 60 minut
-Chmiel Fuggles 20 g 20 minut

Na dziesięć minut przed końcem gotowania zadać mech irlandzki (uwodniony w 200 ml wody 78 stopni i odfiltrowany).

Fermentacja:
-Burzliwa 18- 20 stopni przez 10 dni
-Cicha 18-20 stopni przez 9 dni

Refermentacja: cukier ok 130 g/ 20 litrów

Ekstrakt: 11.7 Blg / 4.9%

Warka nr 20 "Wielka gIRA".

Skusiłem się uwarzyć właściwie trochę bezpłciowe piwo, ale takiego w swojej kolekcji jeszcze nie miałem, czyli Irish Red Ale:) Postanowiłem użyć gęstwy drożdżowej zalegającej już długo w lodówce. Żeby odzyskać zdrowe osobniki musiałem 2 dni pokręcić gęstwę z pożywką z ekstraktu słodowego.

Wraz z zakupem materiałów skusiłem się wreszcie na nowe szkło do kolekcji "Hamburg". Mogę powiedzieć tylko tyle, że fantastycznie się z niego degustuje piwo :p 

IRA lekkie, słodowe piwo bez udziwnień. nie jedna osoba z rodziny i nie tylko ucieszy się, że uwarzyłem coś co nie zalatuje perfumami :)

Brzeczka startera drożdżowego smakowała jak nie nachmielone słabe piwo. To był dobry znak. drożdże były gotowe do walki.

Palone ziarno jęczmienia zapewni odpowiednią barwę oraz lekką wytrawność.

Brytyjskie chmielenie ku woli tradycji.

Irlandzkie piwo to i mech irlandzki musiał znaleźć się w składzie ;)

Koniec końców wyszło 11,7 Blg. Celowałem w klasyczna 12-stkę, ale nie wyszło.

Przelewanie na cichą jeszcze nigdy nie odbywało się w tak słodowej atmosferze. słód, słód, i jeszcze raz słód.

I w taki oto sposób "Wielka gIRA" została przygotowana na podboje.

II Beergoski Konkurs Piw Domowych.

Wysłany FES BA "Willy Wonka" niestety został chłodno przyjęty i nie dostał się do finałowej 12-ski. Ciężko jest na wyjeździe. Na szczęście trzy piwa niebawem wystawiam na własnym podwórku :)