Grand Champion 2018.

Na Mistrzostwa piwowarów poszły do boju dwa piwa: "Husaria", czyli dunkelweizen, oraz "Lilith", czyli wee heavy.
Oba nie dostały się do finału. Konkurencja była ogromna, więc liczyły się nawet najmniejsze detale.
Ciemnej pszenicy grono sędziów wytknęło za mało bananowych posmaków. W wee heavy natomiast znalazły się nuty wędzone, przez które piwo nie awansowało do finału.

Browar Domowy Me Gusta "Husaria"- Dunkelweizen.

Ekstrakt: 13.5 Blg/ 5.4%

Bardzo wytrawne piwo, kremowe i mega pijalne. Piękna piana oblepiająca szkło.

Warka nr 32 "Husaria"- etykieta.

Warka nr 32 "Husaria" Dunkelweizen- receptura.

Skład:
-Słód pszeniczny (Weyermann) 3 kg
-Słód pilzneński (Weyermann) 1 kg
-Słód monachijski typ II (Viking Malt) 1 kg
-Słód karmelowy ciemny Caraaroma (Weyermann) 0.5 kg
-Słód czekoladowy ciemny (Viking Malt) 0.2 kg
-Chmiel Żatecki (CZ) 50 g
-Gęstwa drożdżowa FM41 Gwoździe i banany
-Woda źródlana

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 14 litrów- zasyp 57 stopni Celsjusza
-53 stopni przerwa 20 minut (tylko pszenica)
-63 stopni przerwa 40 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut (wsypujemy czekoladowy ciemny) i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 29 litrów 11.6 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Żatecki 35 g  60 minut
-Chmiel Żatecki 10 g 20 minut
-Chmiel Żatecki 5 g 5 minut

Po 60 minutach schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy gęstwę drożdżową.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 8 dni w temperaturze 21- 23 stopni.
Cicha 6 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 125 g na 20 litrów.

Ekstrakt 13.5 Blg / 5.4%

Warka nr 32 "Husaria"

Po weizenie przyszedł czas na dunkelweizena i to na bogato, bo na wodzie źródlanej.

200 gram słodu czekoladowego ciemnego na ostatnie 10 minut w temperaturze 76 stopni.

Szybkie i sprawne wysładzanie. Kolor trochę mnie zawiódł , na całe szczęście po 80 minutach gotowania był taki jak powinien.

Efekt końcowy to 13.5 Blg oraz około 23 litrów brzeczki, która fermentować będzie na gęstwie FM41.

Browar Domowy Me Gusta "Anusiakowe 3"- Hefeweizen.

Ekstrakt: 11.7 Blg/ 4.7%

Jednak co drożdże płynne- to drożdże płynne i tyle w tym temacie. Piwo jest świetne.

Browar Domowy Me Gusta "Struś Pędziwiatr"- American Amber Ale.

Ekstrakt: 13.4 Blg/ 5.6%

Karmelowy, lekko melanoidynowy, nuty trawiaste oraz cytrusowe. Nie jest źle :)

Browar Domowy Me Gusta "Szalony Elektryk"- Whisky Extra Stout.

Ekstrakt: 15.6 Blg/ 6%

Spalone kable, opony, podkłady kolejowe, czyli wyciśnięte wszystko co się da ze słodu whisky.

Browar Domowy Me Gusta "Crowley"- RIS.

Ekstrakt: 31.75 Blg/ 10.2%

To piwo wymaga długiego leżakowania dla swojej kompletności oraz wymaganych walorów smakowych. Już teraz można wyczuć aromat pralinek oraz wiśni. Aż strach co będzie za rok :)

Warka nr 31 "Anusiakowe 3"- etykieta.

Warka nr 31 "Anusiakowe 3" Hefeweizen- receptura.

Skład:
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 3 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 2 kg
-Słód karmelowy jasny Carahell (Weyermann) 0.5 kg
-Chmiel Żatecki (CZ) 50 g
-Drożdże FM41 Gwoździe i banany
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-45 stopni przerwa 15 minut
-55 stopni przerwa 15 minut
-64 stopnie przerwa 40 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 31.5 litrów 10.2 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Żatecki 35 g  60 minut
-Chmiel Żatecki 10 g 20 minut
-Chmiel Żatecki 5 g 5 minut

Po 60 minutach schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 8 dni w temperaturze 21- 23 stopni.
Cicha 6 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 125 g na 20 litrów.

Ekstrakt 11.7 Blg / 4.7%

Warka nr 31 "Anusiakowe 3".

Kolejna wersja pszenicy dla żony tym razem na drożdżach płynnych FM41 Gwoździe i banany.

Złote, lekko mętne i mocno wyczuwalny posmak banana.

Żona zadowolona, ja zadowolony, że mogę coś dla niej uwarzyć :) Co więcej koncernowe pszenice już jej nie podchodzą tak jak moje produkty:p