Browar Domowy Me Gusta "Manneken Pis"- Belgian Pale Ale.

Ekstrakt: 12.7 Blg/ 5.1%

Typowy przyprawowy belg. Drożdże wzorowo odrobiły swoje zadanie domowe :)

Warka nr 37 "Anusiakowe 5"- etykieta.

Warka nr 37 "Anusiakowe 5" Hefeweizen- receptura.

Skład:
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 3 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 2 kg
-Słód karmelowy jasny Carahell (Weyermann) 0.5 kg
-Chmiel Żatecki (CZ) 50 g
-Drożdże płyne FM41 Gwoździe i banany
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-45 stopni przerwa 15 minut
-55 stopni przerwa 15 minut
-64 stopnie przerwa 40 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 31 litrów 10.2 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Żatecki 35 g  60 minut
-Chmiel Żatecki 10 g 20 minut
-Chmiel Żatecki 5 g 5 minut

Po 60 minutach schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 11 dni w temperaturze 20- 22 stopni.
Cicha 15 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 125 g na 20 litrów.

Ekstrakt 11.7 Blg / 4.8%

Warka nr 37 "Anusiakowe 5".

Klasyczna pszenica na FM-ach, czyli jedno z nielicznych piw jakie lubi moja żona.

Jest yerba, jest i energia :) Żeby tylko się kiedyś nie pomylić i zamiast chmielu yerby nie wsypać :) Chociaż... czemu by tak kiedyś nie zrobić???

I znowu samojebka podczas warzenia :)

Czas na drożdże i fermentację.

A tak prezentuje się w butelkach :)

Warka nr 36 "Manneken Pis"- etykieta.

Warka nr 36 "Manneken Pis" Belgian Pale Ale- receptura.

Skład:
-Słód pale ale (Viking Malt) 2.8 kg
-Słód monachijski I (Viking Malt) 1.0 kg
-Słód Carapils (Weyermann) 0.2 kg
-Słód Special W (Weyermann) 0.25 kg
-Chmiel Iunga 15 g
-Chmiel Fuggle 50 g
-Drożdże płynne FM26 "Belgijskie pagórki"
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów, zasyp 65 stopni Celsjusza
-62-63 stopni przerwa 40 minut
-72-73 stopnie przerwa 20 minut
-78 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 23 litrów 11.0 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Iunga 15 g na 60 minut
-Chmiel Fuggle 10 g na 30 minut
-Chmiel Fuggle 20 g na 15 minut
-Chmiel Fuggle 20 g na 0 minut

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 18 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 12 dni w temperaturze 20 stopni.
Cicha 12 dni w temperaturze 20 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.

Ekstrakt 12.7 Blg / 5.1%

Warka nr 36 "Manneken Pis".

Wreszcie powrót do garów:) Belgian Pale Ale na płynnych drożdżach FM26 "Belgijskie pagórki.

Nie ma jak "samojebejszyn" podczas warzenia :)

Skromne chmielenie- to drożdże mają grać tutaj pierwsze skrzypce.

Efekt końcowy 20.5 litra 12.7 Blg, czyli wcale nie takie siuśki:)

Tradycyjna fotka wielkiego piwka z pianą na dwa łokcie musi być :)

Teraz już tylko czekać, aż to wszystko się przefermentuje.

36 warka ubrana w etykiety.