Warka nr 40 "Dark Falcon".

Wreszcie wróciłem do garów:) Na początek pojechana klasyka, czyli AIPA.

Surowce zakupione jak zwykle w sklepie znajomego z PSPD.

W kuchni nastała wiosna...a nawet przez dłuższy czas lato sądząc po temperaturze.

Pierwszy raz zamiast mchu do brzeczki trafiła połówka tabletki whirlflock. Ciekawe jak teraz będzie wyglądać klarowność gotowego trunku.

Błyskawiczne wysładzanie. Myślałem, że po tak długiej przerwie będę się gubić w kuchni kiedy jest tyle czynności do wykonania, a tu niespodzianka... pełne synchro bez żadnych problemów.

Ameryka, Ameryka i jeszcze raz Ameryka. W stawce chmieli przoduje Falconers Flight, który poszedł na końcówkę warzenia, oraz pójdzie na cichą.

19 litrów płynu, który aspiruje do bycia pysznym piwem.

Przelewanie na cichą w akompaniamencie cudownego zapachu "zielonego" piwa.

34 butelki gotowego piwa idzie na leżak.

A oto i piwo ubrane w etykiety.

Podsumowanie roku 2019 w browarze.

Browar Domowy Me Gusta "Etna"- Weizenbock.

Ekstrakt: 17.3 Blg/ 7.0%

Troszkę za słodkie, ale za to bardzo treściwe. W sam raz na raz :)

Warka nr 39 "Etna"- etykieta.

Warka nr 39 "Etna" Weizenbock- receptura.

Skład:
-Słód pszeniczny (Viking Malt) 5 kg
-Słód Monachijski II (Viking Malt) 1.1 kg
-Słód pilzneński (Viking Malt) 1.1 kg
-Chmiel Lubelski (PL) 50 g
-Gęstwa FM41 Gwoździe i banany
-Woda

Wskazówki dotyczące warzenia:
-Woda 15 litrów- zasyp 47 stopni Celsjusza
-44 stopnie przerwa 20 minut.
-52 stopni przerwa 15 minut
-62 stopnie przerwa 20 minut
-72 stopnie przerwa 30 minut
-76 stopni przez 10 minut i filtracja
Wysładzamy wodą w temperaturze 76 stopni do uzyskania 28 litrów 16.2 Blg

Chmielenie:
Gotować 60 minut dodając:
-Chmiel Lubelski 35 g  60 minut
-Chmiel Lubelski 15 g 20 minut

Schładzamy szybko brzeczkę (w wannie lub przy pomocy chłodnicy zanurzeniowej) do temperatury 20 stopni. Następnie zlewamy znad osadów brzeczkę do fermentora. Napowietrzamy i zadajemy drożdże.

Fermentacja:
Drożdże dodajemy, gdy brzeczka ma temperaturę 18- 20 stopni.
Burzliwa 15 dni w temperaturze 18- 20 stopni.
Cicha 11 dni w temperaturze 18 stopni.

Refermentacja i leżakowanie:
Piwo butelkujemy, gdy pomiar gęstości piwa w odstępach 2 dniowych się już nie zmienia.
Butelkować z użyciem cukru 120 g na 20 litrów.

Ekstrakt 17.3 Blg / 7.0%

Warka nr 39 "Etna".

Starter z FM41 "Gwoździe i banany" postanowił po paru godzinach kręcenia opuścić w bardzo wybuchowy sposób kolbę. Wyglądało to jak erupcja wulkanu, dlatego też piwo otrzyma nazwę od jednego z czynnych wulkanów, czyli "Etna".Średnio raz na 30 minut przez pierwsze 24h trzeba było sprzątać uciekające drożdże.

Po przygotowaniu startera pomimo choroby trzeba było rozpocząć warzenie. Na tapecie weizenbock.

Skromne chmielenie lubelskim. Połączenie weizena z koźlakiem nie potrzebuje fajerwerków.

17.3 Blg to spora dawka żarełka dla spragnionych drożdży.

Drogą tradycji zdjęcie napowietrzonej brzeczki przed zadaniem drożdży.

A oto świeże piwko w pełnej krasie.

Browar Domowy Me Gusta "Atomium"- Belgian Blonde.

Ekstrakt: 15.8 Blg/ 6.9%

Mocne, choć lekkie w smaku. Wytrawne i delikatnie kwiatowo- przyprawowe.