Mech Irlandzki.

Mech irlandzki stosowany jest do klarowania piwa na gorąco. To naturalny preparat otrzymywany z morskich czerwonych wodorostów występujących obficie przy wybrzeżach Irlandii.

Dodaje się go do wrzącej brzeczki na 10- 15 minut przed końcem gotowania. Powoduje on zwiększone wytrącanie białek z brzeczki, a w rezultacie mniejszą tendencję do "zmętnienia piwa na zimno". Dawkowanie 3 do 5 gram na 20 litrów brzeczki. 

Zanim dodamy mech do brzeczki należy go zrehydratyzować. Uwadniamy go w 200 mililitrach wody o temperaturze 78 stopni i odfiltrowujemy. Można go też wsypać bezpośrednio do brzeczki jednak zmniejszy to jego działanie.

PS: Obalam za wczasu pewien mit krążący wokół- mech irlandzki nie wpływa na pienistość piwa!